こんにちは。ほたてです。今回は11～12月頃に旬を迎えるにんじんを使ったフォカッチャのレシピを紹介します。使用材料も最小限に抑え、作りやすいレシピにしました！そのまま食べても、上にチーズや生ハムを乗せて食べても美味しくアレンジも効き、にんじんの栄養もたっぷり摂ることのできるパンです♪初めての方でも簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください♪
「にんじんのフォカッチャ」レシピ
材料
直径10㎝程度 6つ分
生地
- 強力粉 150g
- 白神こだま酵母 3g
- にんじん 50g
- 水 40g
- オリーブオイル 5g
- 塩 2g
トッピング
- オリーブオイル 適量
- 岩塩 適量
作り方
下準備：白神こだま酵母に分量外のぬるま湯10gを入れて5分程度置く
1．ボウルに、にんじんを50gすりおろす
＊皮ごとすりおろすとより栄養が摂取できるのでおすすめです！
2．1に、ぬるまを入れた白神こだま酵母、水、塩、オリーブオイルを加えて混ぜる
3．別のボウルに強力粉を計量し、2を流し入れる
4．ヘラで混ぜ、ボウルの中でひとかたまりになったら台の上に出して手でこねる
5．なめらかになるまでこねる（15～20分程度）
＊天然酵母は伸ばすようにこねることを意識すると美味しく作れます！
6．生地をボウルに入れ、ラップをかけて30℃で50分一次発酵
＊写真は生地の状態の目安です！
7．生地が2倍になったら発酵した生地を取り出し、50gずつ分割し軽く丸める
8．濡れ布巾をかけて20分生地を休ませる
9．とじめを下にして、めん棒で8～10㎝程度に生地を伸ばす
10．天板に並べ、35℃で30分二次発酵
11．刷毛（なければスプーン）で表面にオリーブオイルを塗る
12．指に少量のオリーブオイルをつけて表面を押す
13．表面に岩塩を適量ふりかけ、200℃に予熱したオーブンで10～12分焼く
（ご家庭のオーブンにより調整してください）
14．焼きあがったら網やかごなどに移して粗熱をとり、完成
まとめ
ご家庭内ににんじん嫌いの方がいても、ばくばくと食べられるレシピです♪こちらのレシピに使用したにんじんとオリーブオイルは栄養学的に相性が良く、2つを一緒に摂取すると美肌や免疫力アップなどの効果が期待できます！これから風邪や感染症が気になる季節…ご自宅によくある食材の組み合わせですので、パン作りのみならず日頃から取り入れてみるのも良いと思います♪
パン作りでのにんじんの栄養摂取ポイントとしては、にんじんは表面を良く洗い、皮ごとすりおろすことでより多くの栄養が摂取できるのでおすすめです♪実際に作ってみるとわかるのですが、皮ごとすりおろしても皮をむいてすりおろしても、パンに入れると全くわからず美味しく食べれます！
塩分が気になる方はトッピングの岩塩を、お子様にはトッピングのオリーブオイルと岩塩をお好みで減らしてみるのも良いです！また、もっとボリュームを出したい！という方は、焼成前に野菜やソーセージ、チーズなどを乗せてピザのようにして食べるのもおすすめの食べ方です♪もちろん焼いた後に何か乗せても美味しいです!(^^)!生地がオレンジ色になるのでパーティーごはんなどにも良いですね♪
ぜひ一度作ってみてください♪最後まで見てくださり、ありがとうございます。
