天然酵母のお話

天然酵母の奥深い魅力を、実体験を交えてお届けする読みものコラムです。
白神こだま酵母やレーズン酵母などの特徴、発酵のコツ、よくある失敗例まで、初心者にもわかりやすく解説。自然の力で育てるパン作りの楽しさを伝えます。