こんにちは。ほたてです。
週末に出かけた際に、立派な無農薬葉付き人参を購入しました♪
とっても新鮮で見るからに美味しそう…♡何を作ろうか悩みますが、やはりパン作りに使いたいと思い、このにんじんを使ってにんじんパンを作りました！新鮮なにんじんが主役のパンを作りたい！という思いから酵母を溶かす水以外は生地の水分はにんじんの水分のみ。そして成形はにんじんの形にして、本物のにんじんそっくりに仕上げました！成形時に少しコツが必要ですが、初めての方でも簡単に作れるレシピにしています！ぜひ作ってみてください♪
「まるごとにんじんパン」レシピ
材料
6個分
- 強力粉 150g
- にんじん 中1本
- 白神こだま酵母 3g
- てんさい糖 5g
- 塩 2g
作り方
下準備：白神こだま酵母に分量外のぬるま湯10gを入れて5分程度置く
1．にんじんを良く洗い、皮ごとすりおろす
すりおろしにんじんが120～130gになるように調整する
2．1に、ぬるまを入れた白神こだま酵母、てんさい糖を加えて混ぜ、混ざったら塩を入れて再び混ぜる
3．別のボウルに強力粉を計量し、2を入れる
4．ヘラで混ぜ、ボウルの中でひとかたまりになったら台の上に出して手でこねる
5．なめらかになるまでこねる（15～20分程度）
＊天然酵母は伸ばすようにこねることを意識すると美味しく作れます！
6．生地をボウルに入れ、ラップをかけて30℃で50分一次発酵
7．生地が約2倍になったら45gずつ分割し、軽く丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム
８．とじめを表にして、生地を広げる
9．生地の左側を中心に向かって折り込む
10. 右側も同様に中心に向かって折り込む
11．左右の生地を中心に向かって折り込みとじ目をとじる
12．生地を表にひっくり返して形を整える
12．とじ目を下にした状態で天板に並べ、35℃で30分二次発酵
13．ふるいに分量外の強力粉を入れて、生地にふりかける
13．クープナイフで生地に横に3本の切り込みを入れる
＊普通のナイフで代用可能です！
14．180℃に予熱したオーブンで10～12分焼く（ご家庭のオーブンにより調整してください）
15．焼きあがったら網やかごなどに移して粗熱をとり、完成
お好みで葉っぱなどトッピングしてください♪
＊おまけ＊
にんじんの葉をパンにつけるときは、生地に端などで穴をあけて葉を差し込むと綺麗に葉をつけることができます♪
まとめ
にんじんの自然の甘味を味わえるように生地の砂糖（てんさい糖）は少量にしています。甘味がもう少し欲しい方は、メープルシロップやはちみつなどをかけても美味しく食べれます♪素朴な味なのでハムやチーズを挟んでサンドウィッチにするのも、おすすめです！
パン作りでのにんじんの栄養摂取ポイントとしては、にんじんは表面を良く洗い、皮ごとすりおろすことでより多くの栄養が摂取できるのでおすすめです！こちらのレシピは1つのパンで、約20g程度のにんじんが摂取できるので休日にまとめて作り忙しい朝、パンを食べるだけで手軽に野菜摂取もできます！
子供も安心して食べれるので、おやつにもぴったりです。可愛いフォルムでついつい沢山食べてしまっても、その分にんじんも沢山摂取できるので野菜嫌いな子にぜひ食べてもらいたいです！
最後まで見てくださり、ありがとうございます。
